這次考試考場在中台科大, 一早便到場換裝, 抽題抽到第9組, 另一組抽到第1組,第9組是辮子麵包, 虎皮戚風捲, 小藍莓慕斯, 監評解釋完題目後, 便開始計算,中台的服務人員會幫考生拿計算結果給監評審查, 頗方便。入場後便是一陣兵慌馬亂,最後還是把成品繳了上去, 這一場看起來, 大部分考生都有繳交成品,應該都做得不錯吧。底下記錄一些細節供參考:
1. 蛋有液體蛋及整顆的, 液體蛋是冰的, 做指形或虎皮時, 可能需要將蛋黃液加溫一下較好打發。
2. 鋼盆只有三個, 所以儘量不要用鋼盆秤材料。因為我不喜歡一直洗器具, 所以會先堆在洗器具的地方, 堆到後來, 都快被我堆滿了, 最後不得不洗一部分起來, 由於流理台是2人共用的, 會很容易卡到別人(跟我共用流理台的考生超委屈的, 一整個很難洗東西)。不過, 還好沒有抽到有布丁餡的題目, 不然鋼盆就很吃緊了。
3. 我自己崗位的爐溫我覺得沒有差太多。
4. 做辮子時, 由於有開空調的緣故, 麵糰可能會變乾結皮, 導致頭尾接合不良,要小心一下。
