烘焙乙級--帶蓋白土司, 虎皮戚風捲(tiger skin Swiss roll)

     最近去上烘焙乙級的課, 首先是帶蓋白土司及虎皮戚風捲, 老師說這兩種比較簡單, 算是丙級的延伸。上課中忘記拍照, 只有拍到最後成品裝箱圖, 下次有機會多拍一點, 事後才有印象。蛋糕捲感覺起來有點難, 看來要多練這個部份。