中餐丙級---301C 金菇炒肉絲,蝦仁炒蛋,紅燒筍尖,紅蘿蔔絲炒青江,皮蛋紫菜拌豆腐,銀芽炒板條

1. 金菇炒肉絲: 金菇去頭切2段, 紅蘿蔔,葱,紅辣椒, 豬肉切絲。                          爆香調味, 加入所有材料即可。 
2. 蝦仁炒蛋: 切葱花, 蛋三段打法。蛋先調味, 先炒蛋備用, 爆香                     加入所有材料即可。
3. 紅燒筍尖: 香菇, 竹筍, 紅蘿蔔切長尖片。爆香, 加入材料及醬                     油炒上色, 再調味燒至收汁。
4. 紅蘿蔔絲炒青江: 紅蘿蔔及青江切絲。爆香, 加入材料調味即                                   可。
5. 皮蛋紫菜拌豆腐: 作法同前面, 紫菜須用剪力裁成相同大小。
6. 銀芽炒板條: 板條切1公分, 香菇,紅蘿蔔切絲, 豆芽去頭尾, 葱
切段, 豬肉切絲。蝦米香菇炒香, 加其它材料及調味, 炒至收汁即可。