中餐丙級---301D紅燒肉塊,白果炒蝦仁,雞肉炒筍絲,香菇片扒青江,皮蛋柴魚拌豆腐,培根炒板條

1. 紅燒肉塊: 紅蘿蔔切塊, 葱切段, 肉切塊, 先爆香, 放肉, 加上醬油及糖, 加水及紅蘿蔔, 小火燒20至30分即可。這道要先做。
2. 白果炒蝦仁: 切葱花, 蝦仁去泥腸, 爆香調味, 加入蝦仁及白果和葱花即可。
3. 雞肉炒筍絲: 紅辣椒,葱, 紅蘿蔔, 雞肉均切絲, 爆香調味, 加入所有材料拌炒。
4. 香菇片扒青江: 香菇切片, 青江修小棵, 加調味料, 芶芡, 放青江及香菇, 平移至盤。
5. 皮蛋柴魚拌豆腐: 作法同前。
6. 培根炒板條: 作法亦同前。