中餐丙級---302B豆豉蒸小排,醬汁吳郭魚,蘿蔔乾煎蛋,枸杞炒高麗菜, 三色四季豆, 培根蛋炒飯

1. 豆豉蒸小排: 葱薑蒜辣椒均切末, 排骨切小塊(太大不易熟), 先醃小排, 加入葱薑蒜辣椒豆豉, 蒸30~40分(要包保鮮膜), 若出來後發現未熟, 可再入蒸籠續蒸。
2. 醬汁吳郭魚: 洋葱切小丁,葱切花, 魚先煎或炸熟(用小火, 不可破皮超過十分之一), 之後爆香,加洋葱調味料, 加入魚同燒,最後再加葱花。
3. 蘿蔔乾煎蛋: 葱切花, 洋葱切小丁, 蛋用要時再打且拌勻, 加入蘿蔔乾, 葱及洋葱, 熱鍋熱油加入蛋, 用漏勻翻面再煎即可。要小心不要焦掉。
4. 枸杞炒高麗菜:高麗菜切片, 爆香加入菜, 再加入枸杞(別太早加)即可。
5. 三色四季豆: 材料切丁燙熟, 加調味料拌勻即可。
6. 培根蛋炒飯: 洋葱培根切小丁, 葱切花, 先炒蛋(撈起),炒香培根, 加洋葱,飯及葱, 最後加蛋。葱花要炒熟。